La baja en la oferta del grano impactará a productores, trilladores, transportistas, además de los almacenes y demás integrantes de la cadena productiva, prevén especialistas
En 2025, México alcanzará una importación récord de trigo cristalino – el cual se usa para elaborar sopas de pasta-, luego de que se registró una caída de 25% en la producción durante el ciclo otoño-invierno (o-i) 2024, frente al mismo periodo del año previo, como consecuencia de baja disponibilidad de agua, en el norte del país, donde se cultiva el grano.
Como consecuencia de la baja siembra de granos como trigo duro y maíz en el Valle del Yaqui y el resto del sur de Sonora, el país enfrentará un déficit en su abasto que lo obligará a aumentar sus importaciones de estos productos.
En el caso del trigo cristalino que se siembra particularmente en Sonora, Sinaloa y Baja California no se registraban importaciones desde hace tres décadas.
Luis Cruz Carrillo, presidente de la Asociación de Organismos de Agricultores del Sur de Sonora (Aoass), detalló que en el Valle del Yaqui solamente se sembraron 3 mil hectáreas de las 160 mil del ciclo pasado, lo que significa que se tendrá que recurrir a las importaciones de la variedad cristalina.
También disminuirá oferta de maíz
El representante triguero explicó que en la entidad se producían un millón y medio de toneladas de trigo duro, de las cuales 700 mil se quedaban para consumo local, mientras que el resto se exportaba a diferentes mercados del mundo.
En el caso del maíz para grano, comentó que, también se prevé un impacto pues entre Sonora y Sinaloa durante el año pasado se produjo alrededor de 6 millones de toneladas, mientras que este año solamente se espera 1 millón, lo que ocasionará un disparo en las importaciones.
Con base en especialistas, el descenso en la producción de trigo cristalino en México, especialmente en Sonora, traerá como consecuencia un impacto en otras áreas, más allá de los productores, traerá como consecuencia desempleo en entre trilladores, transportistas, además de los almacenes y demás integrantes de la cadena productiva.
México logró aumentar el rendimiento de trigo en Sonora en 250% entre 1960 y 2019 gracias a las nuevas variedades desarrolladas por el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT), con sede en Chapingo.
